Suroviny & udržitelnost
Upřednostňujeme čerstvé suroviny a pečlivý výběr dodavatelů. Ryby krájíme až před servisem, maso necháváme zrát pro lepší texturu. Minimalizujeme plasty, preferujeme opakovatelné materiály a šetrné postupy v kuchyni.
O Nás
V Louis’s Fusion spojujeme moderní asijskou kuchyni s elegancí a přesností. Naším podpisem jsou signature sushi a teplá kuchyně založená na klasických technikách a vyvážených chutích.
Naše filozofie
Věříme v odvahu chutí a respekt k detailu. V rolích i hlavních chodech kombinujeme kvalitní ryby, vyzrálé maso a sezónní suroviny. Flambování, sous-vide a práce s omáčkami dávají našim jídlům hloubku, kterou si hosté zapamatují.
Jak chápeme fusion
Fusion pro nás není efekt za každou cenu. Každá kombinace musí mít logiku: textura – teplota – kyselost – umami. Proto vznikají role jako Sake roll (losos flambé, chilli mayo, teriyaki) nebo Louis Fusion roll (hamachi, tilápie, avokádo, snow omáčka, kaviár).
Prostředí
Sametové boxy v odstínu smaragdové, ambientní světla a dlouhý bar vytvářejí elegantní, klidnou atmosféru. Otevřené mezipatro s výhledem do přízemí pojme cca 70–80 hostů – ideální pro rande, po nákupech i obchodní schůzky v OC Futurum Ostrava.